شناور سازی آب گرم احتمالا ساده ترین روش است و هنوز هم در بسیاری از مناطق روستایی استفاده می شود. در این روش دانه ها به صورت دستی آسیاب می شوند. دستگاه پرس مکانیکی به عنوان روش ترجیحی برای استخراج روغن از بذر بخصوص در مناطق روستایی در حال توسعه در نظر گرفته می شود. انواع مختلفی از پرس های مکانیکی در حال استفاده هستند که به دو نوع اساسی تقسیم می شوند: پلیت پرس و رم پرس
در روش های سنتی استخراج روغن از دانه های روغنی، راندمان استخراج حدود ۶۰٪ و یا کمتر است. اغلب مشکلاتی با تشکیل امولسیونهای روغن و آب رخ می دهد که جداسازی نهایی را دشوار می کند. این روش به دلیل خسته کننده و زمانبر بودن برای استخراج روغن در مقیاس پایین مورد استفاده قرار گرفته می گیرد.
استخراج شیمیایی
استخراج شیمیایی روغن از دانه های روغنی از طریق استفاده از حلال ها (استخراج با حلال) یا آنزیم ها (استخراج آنزیمی) حاصل شود.
استخراج آنزیمی
استخراج آنزیمی روغن ازدانه های روغنی یک فرآیند استخراج آبی است که از آنزیم های خاص (بسته به نوع ماده) برای تجزیه بافت مواد حاوی روغن استفاده می کند و باعث آزاد شدن روغن می شود.
استخراج آنزیمی یک روش دوستدار محیط زیست برای استخراج روغن در نظر گرفته می شود.